Pengertian Kulkas dan Sejarah Penciptaannya

copyright free images

Siapa manusia di zaman sekarang yang tidak punya kulkas? Sudah pasti setiap keluarga memiliki satu kulkas dirumah mereka. Kulkas adalah salah satu benda yang paling berguna yang pernah diciptakan.

Selain fungsinya untuk menjaga makanan, kulkas juga berguna untuk membunuh bakteri yang ada di makanan Anda.

Namun mungkin masih banyak yang belum tahu apa itu kulkas beserta asal-usulnya. Tak perlu khawatir, kali ini kami akan memberikan informasi lengkap tentang kulkas dari mulai pengertian hingga awal mula kulkas diciptakan.

Apa yang Dimaksud Dengan Kulkas?

Kulkas (colloquially fridge) adalah alat rumah tangga populer yang memiliki kompartemen termal terisolasi dan pompa panas (mekanik, elektronik atau kimia) yang memindahkan panas dari bagian dalam lemari es sehingga bagian dalam kulkas didinginkan hingga suhu di bawah suhu kamar.

Pendinginan adalah teknik penyimpanan makanan yang penting di negara-negara maju. Suhu yang lebih rendah menurunkan tingkat reproduksi bakteri, sehingga kulkas mengurangi tingkat pembusukan. Kulkas mempertahankan suhu beberapa derajat di atas titik beku air.

Kisaran suhu optimal untuk penyimpanan makanan yang mudah rusak adalah 3 hingga 5 ° C (37 hingga 41 ° F).

Alat serupa yang memiliki suhu di bawah ini disebut freezer. Lemari es digantikan oleh lemari es, yang telah menjadi alat rumah tangga umum selama hampir satu setengah abad.

Lihat: Cara Cepat dan Praktis untuk Membersihkan Freezer

Sistem pendingin pertama untuk makanan yang terlibat menggunakan es. Pendinginan buatan dimulai pada pertengahan 1750-an, dan dikembangkan pada awal 1800-an. Pada tahun 1834, sistem pendingin kompresi uap yang pertama kali dibangun.

Mesin pembuat es komersial pertama diciptakan pada tahun 1854. Pada tahun 1913, lemari es untuk penggunaan rumah diciptakan. Pada tahun 1923, Frigidaire memperkenalkan unit mandiri pertama. Pengenalan Freon pada 1920-an memperluas pasar kulkas selama tahun 1930-an.

Home freezer sebagai kompartemen terpisah (lebih besar dari yang diperlukan hanya untuk es batu) diperkenalkan pada tahun 1940. Makanan beku, sebelumnya barang mewah, menjadi hal yang biasa.

Unit Freezer digunakan di rumah tangga dan di industri dan perdagangan. Kulkas komersial dan unit freezer digunakan selama hampir 40 tahun sebelum model rumah umum. Gaya freezer-on-top-and-refrigerator-on-bottom telah menjadi gaya dasar sejak 1940-an, sampai lemari es modern memecahkan tren.

Siklus kompresi uap digunakan di sebagian besar alat pendingin rumah tangga, kulkas-freezer dan freezer. Kulkas yang lebih baru mungkin termasuk pencairan bunga es otomatis, air dingin, dan es dari dispenser di pintu.

Lemari es dan freezer domestik untuk penyimpanan makanan dibuat dalam berbagai ukuran. Di antara yang terkecil adalah kulkas 4 L Peltier yang diiklankan sebagai dapat menampung 6 kaleng bir. Kulkas domestik besar berdiri setinggi orang dan mungkin sekitar 1 m lebar dengan kapasitas 600 L. Kulkas dan freezer mungkin berdiri bebas, atau dibangun di dapur.

Kulkas memungkinkan rumah tangga modern untuk menyimpan makanan segar lebih lama dari sebelumnya. Freezer memungkinkan orang untuk membeli makanan dalam jumlah besar dan memakannya di waktu luang, dan pembelian dalam jumlah besar menghemat uang.

Sejarah Terciptanya Kulkas

Orang Cina memotong dan menyimpan es sekitar 1000 SM, dan 500 tahun kemudian, orang Mesir dan India belajar meninggalkan pot gerabah di malam yang dingin untuk membuat es, menurut Keep It Cool, sebuah perusahaan pemanasan dan pendinginan yang berbasis di Lake Park, Florida.

Peradaban lain, seperti Yunani, Romawi, dan Ibrani, menyimpan salju dalam lubang dan menutupinya dengan berbagai bahan isolasi, menurut majalah History. Di berbagai tempat di Eropa selama abad ke-17, saltpeter yang larut dalam air ditemukan untuk menciptakan kondisi pendinginan dan digunakan untuk menciptakan es.

Pada abad ke-18, orang-orang Eropa mengumpulkan es di musim dingin, menghanguskannya, membungkusnya dengan kain flanel, dan menyimpannya di bawah tanah selama berbulan-bulan.

Es bahkan dikirim ke lokasi lain di seluruh dunia, menurut sebuah artikel tahun 2004 yang diterbitkan dalam jurnal American Society of Heating, Refrigeration, and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE).

Ketika es tidak tersedia atau praktis, orang-orang menggunakan ruang bawah tanah yang dingin atau menempatkan barang di bawah air, menurut majalah Sejarah. Yang lain membangun kotak es mereka sendiri.

Kotak-kotak kayu dilapisi dengan timah atau seng dan bahan isolasi seperti gabus, serbuk gergaji, atau rumput laut dan diisi dengan salju atau es.

Sejarah pendinginan buatan dimulai ketika profesor Skotlandia William Cullen merancang mesin pendingin kecil pada 1755. Cullen menggunakan pompa untuk menciptakan vakum sebagian di atas wadah dietil eter, yang kemudian direbus, menyerap panas dari udara sekitarnya. Percobaan bahkan menciptakan sejumlah kecil es, tetapi tidak memiliki aplikasi praktis pada waktu itu.

Skema Mesin Es Mekanik 1841 Dr. John Gorrie.

Pada tahun 1805, penemu Amerika Oliver Evans menggambarkan siklus pendinginan kompresi uap tertutup untuk produksi es oleh eter di bawah vakum. Pada tahun 1820, ilmuwan Inggris Michael Faraday mencairkan amonia dan gas lainnya dengan menggunakan tekanan tinggi dan suhu rendah, dan pada tahun 1834, seorang ekspatriat Amerika di Inggris, Jacob Perkins, membangun sistem refrigerasi kompresi uap pertama yang berfungsi.

Itu adalah perangkat siklus tertutup yang dapat beroperasi terus menerus.  Upaya serupa dilakukan pada tahun 1842, oleh dokter Amerika, John Gorrie, yang membangun prototipe kerja, tetapi itu adalah kegagalan komersial. Insinyur Amerika, Alexander Twining, mengeluarkan paten Inggris pada tahun 1850 untuk sistem kompresi uap yang menggunakan eter.

Sistem refrigerasi kompresi uap praktis pertama dibangun oleh James Harrison, seorang warga Australia keturunan Skotlandia. Paten 1856-nya adalah untuk sistem kompresi uap menggunakan eter, alkohol atau amonia.

Dia membangun mesin pembuat es mekanik pada tahun 1851 di tepi Sungai Barwon di Rocky Point di Geelong, Victoria, dan mesin pembuat es komersial pertamanya yang diikuti pada 1854. Harrison juga memperkenalkan refrigerasi kompresi uap komersial ke pabrik dan pengepakan daging. rumah, dan pada tahun 1861, selusin sistemnya beroperasi.

Perangkat Pembuatan Es Milik Ferdinand Carré

Sistem pendingin penyerapan gas pertama menggunakan amonia gas yang dilarutkan dalam air (disebut sebagai “aqua ammonia”) dikembangkan oleh Ferdinand Carré dari Perancis pada tahun 1859 dan dipatenkan pada tahun 1860. Carl von Linde, seorang profesor teknik di Universitas Teknologi Munich di Jerman, mematenkan metode gas pencairan yang diperbaiki pada tahun 1876.

Proses barunya memungkinkan penggunaan gas seperti amonia (NH3), sulfur dioksida (SO2) dan metil klorida (CH3Cl) sebagai refrigeran dan mereka banyak digunakan untuk tujuan tersebut sampai akhir 1920an.

Bagaimana Kulkas Bekerja?

Kulkas saat ini bekerja sangat mirip dengan lemari es lebih dari seratus tahun yang lalu: dengan menguap cairan. Refrigeran, zat kimia cair yang digunakan untuk mendinginkan, menguap pada suhu rendah.

Cairan didorong melalui lemari es melalui tabung dan mulai menguap. Ketika cairan menguap, mereka membawa panas pergi dengan mereka ketika gas bergerak ke kumparan di bagian luar kulkas, di mana panas dilepaskan. Gas-gas dikembalikan ke kompresor, di mana mereka menjadi cair lagi, dan siklus berulang.